Rezepte
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Tomatensuppe mit Graupen
Zutaten für 4 Portionen: ca. eine Hand voll Graupen, 1l Wasser, 5-6 EL Tomatenmark, Salz, 1 Lorbeerblatt, Thymian, 3 Pimentkörner, eine Prise Zucker, Butter und Mehl für Mehlschwitze
Die Graupen etwa 2 Stunden einweichen und in Salzwasser weich kochen.
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen.
Das Wasser darüber giessen und mit dem Tomatenmark verquirlen. Piment, Lorbeerblatt, Thymian, eine Prise Zucker und Salz dazugeben und alles 10 min kochen lassen.
Am Ende geben wir die gekochten Graupen dazu und lassen die Suppe noch kurz durchkochen. Falls notwendig noch mit Salz abschmecken.
Guten Appetit!
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