Rezepte
- 1: Rezepte.
- 1.1: Suppen.
- 1.2: Knödel .
- 1.3: Hauptgerichte mit Fleisch.
- 1.4: Hauptgerichte ohne Fleisch.
- 1.5: Kalte Küche.
- 1.6: Süßspeisen.
- 1.7: Uromas Rezepte.
- 1.7.1: Kartoffelzapfen.
- 1.7.2: Griebenplätzchen.
- 1.7.3: Flecken.
- 1.7.4: Pilzfleckerln.
- 1.7.5: Schmalz und Grieben.
- 1.7.6: Kuba.
- 1.7.7: Katzenhochzeit.
- 1.7.1:
- 1.8: Weihnachten.
- 1.1:
- 2: Reise Tips.
- 3: Wein.
Pilzfleckerln
Zutaten für 3 Personen: gekochte Flecken, 1 Zwiebel, 2 Hände voll getrocknete Pilze, 2 EL Schmalz, 2 Eier, Kümmel, Salz, Pfeffer
In Tschechien gilt das Pilzesammeln als "National-Sport". Die Wälde bieten eine sehr reiche Auswahl an verschiedenen Pilzarten. Man trocknet die Pilze zu Hause oder man kocht etwas Gutes daraus. Pilzfleckerln sind ein sehr einfaches Gericht. Früher, als es nicht viel zu Essen gab waren sie sehr beliebt. Dieses Rezept hat noch meine Uroma gekocht.
Die Pilze etwa 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Die Zwiebel klein schneiden und in Schmalz anbraten.
Die Pilze mit dem Wasser dazu giessen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel bestreuen und langsam gar dünsten. Falls die Pilze zu groß sind, kann man sie kleinschneiden.
Wir dünsten bis die Pilze weich sind und kein Wasser mehr vorhanden ist.
Die fertigen Pilze mit den gekochten Flecken und den Eiern vermischen und im Ofen bei 200°C etwa 15-20min überbacken.
Wir servieren mit saueren Gurken und Gemüse.
Guten Appetit!