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Milchsuppe
Zutaten für 4 Portionen: 1/3 l Wasser, 2/3 l Milch, Salz;
Für die Nudeln: 100 g Mehl, 1 Ei, etwa 1/2 TL Salz
Milchsuppe ist eine sehr einfache Suppe. Früher wurde sie in Tschechien von den Familien gekocht, bei denen das Geld knapp war. Als ich klein war, hat sie meine Mutter sehr oft gemacht, weil diese Suppe zu meinen Lieblingssuppen gehört hat.
Zuerst bereiten wir aus dem Mehl, Ei und Salz einen Nudelteig.
Der Teig soll eher härter sein. Notfalls ein wenig Mehl zugeben.
Wir reiben den Teig mit einer großen Reibe. Man muss aufpassen, daß die Flocken nach dem Reiben nicht zusammen kleben. Am besten ist es, die Flocken locker auf einem Brett oder einer Platte zum Trocknen auszulegen.
Die fertigen Flocken können wir entweder austrocknen lassen oder gleich für die Suppe verwenden.
Die Milch mit dem Wasser aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken und die Nudelflocken zufügen und weich kochen lassen.
Guten Appetit!
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