Rezepte
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Kulajda, eine sauere Suppe aus dem Bergen
Zutaten für 4 Portionen: 5 Kartoffeln, 1 l Wasser, Salz, 3 Lorbeerblätter, ein paar Pimentkörner, 1 Becher Schmand oder sauere Sahne, 1 EL Mehl, 1 oder 2 Eier, Salz und Essig (oder Zitronensaft) zum Abschmecken, Dill und Petersilie zum Servieren.
Kartoffeln schälen, schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser, Piment, Lorbeerblätter und Salz zum Kochen bringen.
In eine Tasse ungefähr 1 dl Wasser, Mehl, sauere Sahne (oder Schmand) vermischen.
Wenn die Kartoffeln weich sind wird die Suppe mit dem Inhalt der Tasse angedickt. Kurz aufkochen. Wir geben noch 1 oder 2 ganze Eier dazu und rühren vorsichtig. Es sollen noch grössere Stücke vom Ei in dem Teller schwimmen. Wir schmecken noch mit Salz und Essig (oder Zitronensaft) ab.
Mit Dill und Petersilie servieren.
Guten Appetit!
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