Rezepte
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- 1.1.1: Blumenkohlsuppe.
- 1.1.2: Tomatensuppe mit Graupen.
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- 1.1.4: Bohnensuppe.
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Kartoffelsuppe
Zutaten für 4 Portionen: 3 Kartoffeln, 300g Wurzelgemüse (Sellerie, Karotte, Petersilienwurzel oder Pastinake), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, eine handvoll frische oder getrocknete Pilze , Majoran, Pfeffer, Kümmel, Salz, falls vorhanden auch Liebstöckel, 1 bis 1,5 l Wasser, Butter und Mehl für eine Mehlschwitze
Zuerst bereiten wir eine Mehlschwitze vor und lassen sie abkühlen. Wir schneiden alle Gemüse, Kartoffeln, Pilzen (getrocknete Pilzen müssen vorher eingeweicht sein), Zwiebel und Knoblauch klein und geben sie in einem Topf.
Wir bestreuen alles mit Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer und, falls vorhanden, legen wir ein paar Blätter Liebstöckel dazu. Wasser zugiessen und alles weichkochen lassen.
Die fertige Suppe binden wird mit einer Mehlschwitze gebunden. Nach Bedarf noch mit Salz abschmecken.
Kartoffelsuppe ist eine deftige Suppe und kann mit Brot als Hauptmahlzeit serviert werden. Probieren Sie mal auch Liwanzen dazu!
Guten Appetit!
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