Rezepte
- 1: Rezepte.
- 1.1: Suppen.
- 1.2: Knödel .
- 1.3: Hauptgerichte mit Fleisch.
- 1.4: Hauptgerichte ohne Fleisch.
- 1.5: Kalte Küche.
- 1.6: Süßspeisen.
- 1.7: Uromas Rezepte.
- 1.8: Weihnachten.
- 1.8.1: Panierter Karpfen.
- 1.8.2: Karpfensuppe.
- 1.8.1:
- 1.1:
- 2: Reise Tips.
- 3: Wein.
Karpfensuppe
Zutaten: ein Karpfenkopf, die Karpfengräte 3 Pimentkörner, Lorbeerblatt, 1 Karotte, 1 Wurzelpetersilie, 1 kleines Stück Sellerie, 3-4 EL Grieß, 1 EL Butter, Salz
Das Fischfleisch geben wir in einen Topf, fügen Piment, Lorbeerblatt und Wasser hinzu und lassen es weich kochen.
In der Zwischenzeit die Karotte, die Petersilie und den Sellerie kleinreiben.
Das gekochte Fischfleisch sieben wir durch. Die Fischbrühe stellen wir zum Abkühlen beiseite. Das Fleisch lösen wir von den Gräten ab.
In einem Topf zerlassen wir die Butter.
Das kleingeriebene Gemüse in der Butter kurz anbraten, bis es angenehm riecht.
Die Fischbrühe gießen wir übers Gemüse und lassen es kurz aufkochen.
Unter ständigem Rühren geben wir noch Grieß dazu und lassen alles etwa 5 min kochen.
Am Ende erwärmen wir das Fischfleisch in der Suppe und salzen nach Geschmack.
Wir servieren mit in Butter gebratenen Brötchenwürfel.
Guten Appetit!