Rezepte
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- 1.2.1: Gefüllte Kartoffelknödel.
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- 1.2.3: Semmelknödel.
- 1.2.4: Kartoffelknödel.
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- 1.2.6: Rosinenknödel.
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Gefüllte Kartoffelknödel mit Kasseler
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg gekochte Pellkartoffeln, 150g Grieß, 450g Mehl, 2 Eier, 2 TL Salz, 3-4 einen cm dicke Kasselerscheiben
Den Teig kann man auch anstatt mit Fleisch mit Obst füllen (lecker schmecken z.B. Pflaumen) wie bei Quarkknödel.
Kartoffeln pellen und klein reiben.
Mit den Eiern, Salz, Grieß und Mehl in einer Schüssel einen Teig bereiten.
Der Teig darf nicht kleben. Falls er noch etwas klebrig ist, geben wir noch ein wenig Mehl dazu.
Den Kasseler in kleine Würfeln schneiden.
Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen, in Quadrate schneiden und mit dem Fleisch füllen. Draus schöne runde Knödel formen. Alle Knödel sollen ungefähr gleich groß sein.
In kochendem Salzwasser - je nach Knödelgrösse - 15-20 min kochen.
Dazu passt folgender Wein: Weißburgunder Spätlese.